Przygotowanie
Drożdże mieszamy w misce z 50 ml wody, łyżką mąki i cukrem. Ostawiamy na 10 min. w ciepłe miejsce, aby zaczęły pracować. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy resztę wody, oliwę, sól i gotowy rozczyn. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Farsz: Cebulę obieramy i siekamy razem z czosnkiem. Smażymy na patelni, dodajemy pomidory z puszki i dusimy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i ziołami do smaku. Szynkę, oliwki, mozarellę kroimy w plasterki.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy, nadając mu kształt okręgu. Formujemy wyższą obwódkę, aby farsz nam nie wypływał. Smarujemy środek ciasta pomidorami, rozkładamy plastry szynki, oliwek. Wstawiamy do nagrzanego do 200 st. piekarnika na ok. 10-15 min. Po tym czasie wyjąć, rozłożyć na pizzy plastry mozarelli i ponownie zapiekać, aż ser się rozpuści, a ciasto na brzegach zarumieni.