Przygotowanie
Na wrzącą wodę wrzucamy osolone raczki.Gotujemy je tak około 15 minut. Osaczamy je na sicie i usuwamy czarna kiszeczkę. Roztapiamy w rondlu masło i wkładamy cale raki i skrapiamy 3 łyżkami przecedzonego wywaru z raków.Posolić, przykryć i gotować około 4 minuty.Posypać bułką, a gdy sos zgęstnieje wlać śmietanę wymieszana z zielenina.