Przygotowanie
Rozbić równomiernie płat cielęciny, posypać solą i pieprzem. Do zmielonego mięsa, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i bułkę tartą. Połączyć
z jajkiem, posolić, posypać pieprzem i przyprawić. Masę mięsną rozsmarować na przygotowanym płacie cielęciny, zrolować i obwiązać nicią. Włożyć do brytfanny, posmarować masłem i umieścić w gorącym piekarniku. Podczas pieczenia polewać bulionem. Gotową pieczeń przełożyć do miski. W śmietanie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną, dodać do wytopionego sosu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku.