Przygotowanie
Rukolę umyć, osuszyć, oderwać twarde łodyżki. Kiełki przepłukać. Dymki wraz ze szczypiorem oczyścić, pokroić w talarki. Pomidory umyć, pokroić w plasterki. Rzodkiewki oczyścić, umyć i również pokroić w plasterki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pociąć w krążki.
Połączyć rukolę z dymką, pomidorem, rzodkiewkami i papryką. Przygotować sos. Sok z cytryny wymieszać z solą, gdy się rozpuści, dodać pieprz i ciągle mieszając, stopniowo dolewać oliwę. Sosem polać sałatkę, starannie wymieszać. Przełożyć do miseczek, posypać kiełkami lucerny i podawać.