Przygotowanie
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, cienko obrać ze skórek do 2/3 długiści. Następnie związać w pęczek białą bawełnianą nitką i gotować w osolonym wrzątku (tak aby c zubki nie były zanurzone) przez ok. 8 minut. Odsączyć.
Krewetki obrać pancerzyków, oczyścić. Gotwać ok. 5 minut w bulionie z winem i zmiażdżonym czonskiem. Odsączyć.
Szpragi pokroić na kawałki, wymieszać z krewetkami oraz sosem przygotowanym z majonezu i musztardy oraz soku z cytryny. Posypać świeżo zmielonym pieprzem, ewentualnie doprawić do smaku
solą. Udekorować posiekanym szczypiorkiem.