Przygotowanie
W woku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, rozdrobniony korzeń imbiru, pieprz, liść laurowy oraz nieco soli. Smażyć ok. minutę. Zmniejszyć ogień, dodać kolendrę, kurkumę, garam masala i sól. Powoli dodawać pokrojone pieczarki, plasterki cukini, kawałki obranej fasolki szparagowej. Dusić na sporym ogniu bez przykrycia, delikatnie mieszając, aż wyparuje cały płyn. Jogurt wymieszać z odrobiną soli, dodać nieco warzywnego sosu, następnie wlać jogurtową mieszankę do woka. Gotować jeszcze 2 -3 minuty, mieszając kilka razy. Podawać z ryżem, posypane płatkami migdałowymi.