Przygotowanie
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, a potem w paski. Oprószyć maka. Oczyszczoną cebulę pokroić na talarki, a oczyszczone z pestek papryki pokroić w paski. W płaskim szerokim rondlu rozgrzać olej, włożyć cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Dodać mięso, a gdy się zrumieni ze wszystkich stron, włożyć paprykę. Smażyć razem, mieszając, przez 5 minut, podlać winem, dodać gałązki ziół, doprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. gdy mięso będzie miękkie, dodać obrane ze skórki i pokrojone w cząstki pomidory, dusić razem przez 10 minut. Udekorować świeżymi ziołami i podawać z ryżem lub ziemniakami.