Przygotowanie
Bardzo prosty a smaczny przepis na żółciaki siarkowe. Ważne aby owocniki były bardzo młode i miękkie. Starsze podsuszone owocniku są łykowate i nie smaczne. Młode owocniki płuczemy pod bieżąco wodą a następnie tniemy w centymetrowe plastry. Wsadzamy na garnka i sparzamy wrzątkiem (mój znajomy twierdzi że czynność ta nie jest niezbędna). Sparzone i odsączone plastry żółciaka wkładamy na rozgrzany olej i smażymy ok 30 minut przewracając co jakiś czas. Pod koniec smażenia solimy i pieprzymy plastry żółciaka do smaku.